法人のお客さま
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スチームコンベクションオーブン
スチームコンベクションオーブンが変える今までにない厨房を実现。
焼く、蒸す、茹でる、炒める、扬げる、炊く、煮る、とこれ１台で加热调理のほとんどをカバー。
新调理システム（クックチル、真空调理）、贬础颁颁笔に最适な１台です。
どんな素材も、仕上がりも、ボタンひとつで最适な状态に。
ボタンだけの简単操作、谁でもおいしく调理できます
スチームコンベクションの操作は简単です。调理に合わせ、调理モードを选び、温度?时间をセットして、スタートボタンを押すだけ。
定番メニューは、メモリーに调理工程を记忆させると、后は誰でも简単に同じようにおいしく调理できます。
こんなにたくさんの料理が作れます
| 肉料理 | ローストビーフ、スペアリブ、ビーフシチュー、豚の角煮、豚肉の生姜焼き、ロールキャベツ、酢豚、ハンバーグ、ローストチキン、チキンと小えびのグラタン、亲子丼 |
|---|---|
| 鱼介料理 | 鮭の塩焼き、鯖の味噌煮、白身鱼のムニエル、イカの照焼き、アサリのワイン蒸し |
| 野菜料理 | 肉じゃが、筑前煮、焼き芋、お好み焼き、野菜のボイル |
| 卵料理 | 茶碗蒸し、目玉焼き、ゆで卵 |
| 米料理 | チキンライス、五目ご饭、山菜おこわ、叁分粥 |
| 麺料理 | 焼きそば、焼ビーフン、焼うどん |
| 和洋菓子 | リンゴのタルト、フルーツコンポート、クッキー、さつまいもの蒸しパン |
（注）记载の料理は一例です。
さまざまな加热调理を一台でこなす万能调理器です。
６段タイプ
（例）3P200V 9.5kW
W1,035 × D655 × H1,395mm
机器选定における食数例
100人(１/１サイズホテルパン)
10段タイプ
（例）3P200V 17.5kW
W847 × D771 × H1,017mm
机器选定における食数例
150人(１/１サイズホテルパン)
20段タイプ
（例）3P200V 34.5kW
W879 × D791 × H1,782mm
机器选定における食数例
250人(１/１サイズホテルパン)
パススルータイプ
（例）3P200V 21.4kW
W900 × D733 × H1,600mm
同サイドの扉から手前のトレイも奥のトレイも出し入れできる、作业効率の良いタイプです。
省スペースを実现できるので狭い厨房でも设置可能
スチームコンベクション１台でいろいろな加热调理ができるので、従来使っていた厨房机器を整理し、设置スペースも确保できます。またほとんどの料理がスチームコンベクション１台で翱碍なので、厨房设备のイニシャルコスト削减につながります。
効率的な调理作业で、人手不足が解消。
调理完了はブザーでお知らせするので、调理中は他の调理作业が进められます。また、ホテルパンで调理するので、锅釜から容器へ移しかえる等の作业动作を减らすことができ効率的に调理できます。洗い物も少なくなります。
厨房内の作业环境が快适
密闭型调理机器で、扉は二重ガラスの断热仕様になっており、库内の热が外部に漏れにくいので、厨房内の温度が上がりにくく、快适な调理环境が実现できます。
简単操作で調理作業のマニュアル化が図れ、パートさんの活用が可能。
食材をのせたホテルパンを库内に入れ、操作パネルをセットするだけなので、初心者のかたでも简単に扱えます。スチームコンベクションなら一度作った料理はマニュアル化できるので、パートさんにも安心して任せられます。
新メニューの开発?导入で売り上げアップ
さまざまな调理がスチームコンベクション１台で行えるので、新しいメニューが増やせます。
素早く大量调理
100～200食分の大量食材もムラなく素早く调理します。
芯温センサーで食中毒を予防可能
食材の中心温度を计ることができる「芯温计」で食品の中心部の菌を死灭させる温度まで确実に加热することができます。
お手入れが简単
１日の调理终了后に、専用の洗剤を喷射した后、扉を闭めてスイッチを押すだけの简単操作で、洗浄から乾燥?杀菌まで全自动でおこなう机种も登场しています。
91影视では、电化厨房による调理体験?调理実演など厨房に関するコンサルティング活动を実施しております。
详しくは91影视の各支店営业部 技术提案グループにおたずね下さい。
