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ニュークックチル
より高度な食の安全性确保と调理の効率化が可能なシステム
チルド保存まではクックチルシステムと同じですが、その后、チルド状态での盛り付け、再加热カートへの収容、提供时间に合わせた再加热により、クックチルと比べより高度な卫生管理と生产性の向上を可能とする保存方法です。
ニュークックチルシステムのメリット －高度な卫生管理の実现と生产性の向上－
１．より高度な卫生管理を実现
喫食直前にカート内で再加热するため、适温提供や调理后２时间以内喫食のより确実な実践が可能となります。
また、二次汚染の危険が少なく、より高度な卫生管理の実践が可能となります。
２．计画的な盛り付け作业で生产性の向上
盛り付け作业をチルド状态で行うため、时间?労力の軽减と平準化が図れます。
基本プロセス
