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白菜と扬げ豆腐の旨煮
材料（４人分）
| 白菜 | 300g |
|---|---|
| 扬げ豆腐 | ２丁 |
| かつおだし | 100cc |
| みりん | 80cc |
| 浓口しょうゆ | 80cc |
| ユズの皮 | 适宜 |
作り方
１白菜は叶先と白い部分に切り分けておく。
２みりんと浓口しょうゆを煮立て、角切りの扬げ豆腐を入れ、落としぶたをして中火で４分煮る。
３扬げ豆腐を取り出し、煮汁にかつおだしを加え、白菜は茎の方から煮て、あとで葉先を加えてさっと炊く。
４器に盛り、ユズの皮の千切りを散らす。
