法人のお客さま
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花衣
桜模様の衣をまとったような春らしい和菓子
材料（４人分）
| 黒あん(市贩) | 200g |
|---|---|
| 道明寺 | 15g |
| 热汤 | 80cc |
| 食红 | 少々 |
| キルシュ(またはブランデー) | 小さじ１ |
| A | |
|---|---|
| アガー(植物性ゼリーの素) | 20g |
| 水 | 240cc |
| 砂糖 | 30g |
| 水あめ | 20g |
作り方
１Aをよく混ぜ、中火にかけて煮溶かす。
２少量の食红を溶いた热汤に道明寺を入れ、柔らかくなるまで10分くらい蒸し器で蒸す。
（弱火で３～４分炊いてもよい）
（弱火で３～４分炊いてもよい）
３１に２を混ぜ、荒热がとれたら、バットなどの型に流し入れ、冷蔵库で冷やす。
※型には消毒のため、キルシュ（またはブランデー）を雾吹きで吹き付けておく。
※型には消毒のため、キルシュ（またはブランデー）を雾吹きで吹き付けておく。
４冷えたら、８肠尘
４肠尘位に切る。
４肠尘位に切る。
５あんを俵型に丸め、４で巻くように包む。
