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省エネレシピ（13）
寒い日が続きますね。栄养バランスの良い食事で风邪を予防しましょう。
とろーり温泉卵のせつくね
材料（４人分）
| 卵（常温に戻す） | ４个 |
|---|---|
| 鶏ミンチ | 200g |
| 长ネギ | ２分の１本 |
| 莲根 | 40g |
| 生姜 | 20g |
| 绢豆腐 | 150g |
| A | |
|---|---|
| 生姜すりおろし | 小さじ２分の１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| B | |
|---|---|
| みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
温泉卵：作り方
１锅で１リットルのお汤を沸かして火からおろし、常温に戻した卵を入れて盖をして13分置く。
（保温性の高い锅を使いましょう）
（保温性の高い锅を使いましょう）
つくね：作り方
２长ネギ、莲根、生姜をみじん切りにしてボウルに入れる。
３２に鶏ミンチ、豆腐、Aの调味料を入れて混ぜ合わせる。
４等分にして小判形に形成する。
４等分にして小判形に形成する。
４フライパンにゴマ油をひき、中火で焼く。
５焼いている间に、Bの调味料を合わせておく。
こんがり焼け中まで火が通ったら、锅肌から（锅のふちから）Bの合わせ调味料を入れ、全体にとろみがつくまで火にかける。
こんがり焼け中まで火が通ったら、锅肌から（锅のふちから）Bの合わせ调味料を入れ、全体にとろみがつくまで火にかける。
６お皿につくねを盛り付け、温泉卵をのせる。
お好みで大叶や大根おろしを添える。
お好みで大叶や大根おろしを添える。
ワンポイントレッスン
生姜とネギは身体を内侧から温めてくれます。
豆腐?鶏肉?卵には身体の抵抗力を高めてくれるタンパク质が豊富に含まれています。
豆腐?鶏肉?卵には身体の抵抗力を高めてくれるタンパク质が豊富に含まれています。
省エネポイント
温泉卵は锅の余热を使うので光热费の节约になります。保温性の高い锅がない场合は、锅をタオルで包んで保温しても良いですよ。
合わせ调味料の分量は全て同量で覚えやすい、これも时短のコツです。
合わせ调味料の分量は全て同量で覚えやすい、これも时短のコツです。
かぼちゃの生姜鶏そぼろ煮
材料（４人分）
| かぼちゃ | 中２分の１个 |
|---|---|
| 鶏ミンチ | 100g |
| 生姜 | 20g |
| 水 | 400cc |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 薄口醤油 | 大さじ２ |
| C | 水溶き片栗粉 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
作り方
１かぼちゃは种、ワタを取り除いて洗い、ラップに包んでレンジで加热する（500奥で２分程度）。
２加热したかぼちゃを大き目の一口大に切る。
生姜は千切りにする。
生姜は千切りにする。
３锅の中にかぼちゃ、生姜、鶏ミンチ、水、砂糖を加え中火にかけて鶏ミンチをサッとほぐす。
４５分程度煮たら、薄口醤油を加え更に煮る。
５かぼちゃが柔らかく煮えたら一旦火を止め、Cを回し入れて、かぼちゃが煮崩れしないように気を付けながら手早く混ぜる。
６再び火にかけとろみをつける。
ワンポイントレッスン
鶏ミンチは热を加えるとくっつきやすいので火を入れると同时にほぐします。
生姜は身体を温めてくれるだけでなく、鶏ミンチの臭みを取り除いてくれます。
かぼちゃのベータカロテンは体内に入るとビタミン础に変わり粘膜の保护や再生をしてくれます。
生姜は身体を温めてくれるだけでなく、鶏ミンチの臭みを取り除いてくれます。
かぼちゃのベータカロテンは体内に入るとビタミン础に変わり粘膜の保护や再生をしてくれます。
省エネポイント
かぼちゃは调理前にレンジで加热しておくと、切りやすくなり火の通りも早くなります。
鶏ミンチは炒めずに入れるので油が不要で、时短にもなります。
鶏ミンチは炒めずに入れるので油が不要で、时短にもなります。
