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电化厨房で解决

「きつい」「汚い」「危険」といった3Kのイメージがつきものの厨房を「暑くない、そして湿気のないクリーンで快適な厨房」へ。それを実現してくれるのが電化厨房です。厨房環境を安全?クリーンに改善できるだけでなく、作業効率やコスト面でも大きなメリットがある電化厨房は、豊かな食を創造する21世紀のスタンダードです。
電化厨房の写真
電化厨房の写真
電化厨房の写真
3C+Pで実現する理想の厨房。
Cool(クール)

室温25度以下を楽々キープ。作业环境の改善
火を使わないため、余分な排热がなく、厨房内の温度や湿度に影响が少ないので、暑さ知らずの快适な厨房で作业性が向上します。厚生労働省の「大量调理施设卫生管理マニュアル」に明记されている「室温25度以下、湿度80%以下」の环境保持が容易となります。

プラス
Clean(クリーン)

手入れもスムーズ!卫生的なドライシステム
水分は、翱157などの食中毒を引き起こす细菌繁殖の原因となります。燃焼を伴わない电化厨房は、ススや油烟の拡散が少なく、厨房内の汚れを抑えるため、清扫しやすく床のドライ化(ドライシステム)の导入が容易に実现できます。

プラス
Control(コントロール)

时间?温度をカンタン制御。モニタリングが容易で正确。
タイマーやセンサーなど电気ならではの高い制御性を利用することで温度と时间の管理「罢.罢管理(罢别尘辫别谤补迟耻谤别と罢颈尘别)」が简単に行えます。また、作业のマニュアル化が容易となり、食品のモニタリングが正确に行えます。

プラス
Productivity(生産性向上)

シンプルな操作でおいしい料理を大量调理。
経験や勘に頼って调理する事の多い従来の厨房に比べ、调理温度と调理时间の管理やデータ化が可能になり、调理をマニュアル化することができます。その结果、谁にでも熟练者と同じように、均一で质の高い料理を短时间で提供する事ができ、生产性が向上します。

电化厨房なら、さらに???

Cost(コスト削減) 空調?換気コストの削減などトータルなコストダウンができて経済的です。
Space(空間演出) オープンキッチンや客席電化で、空間演出のアイデアも広がります。