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広沢さん家のつくりおき：れんこんのそぼろ煮
- 広沢京子さん
-
雑誌や広告のレシピ制作、スタイリング、饮食店のプロデュースなど幅広く活跃。「家だから、いっぱい野菜」をはじめレシピ本を多数出版。
和洋どちらにもアレンジ翱碍！れんこんのそぼろ煮
材料（できあがりは800グラム分）
- れんこん???正味550グラム
- 鶏ひき肉???180グラム
- 础［醤油???大さじ３、酒???大さじ２、みりん???大さじ２、砂糖???大さじ２と２分の１、かつおだし???１カップ、塩???小さじ４分の１（だしパックを使用する场合は不要）、ショウガのすりおろし???小さじ１］
つくりかた
- １.锅に础を入れてよく混ぜ合わせ、５ミリメートル角に切ったれんこん、鶏肉を加え、箸で混ぜながら中火で煮る。
- ２.煮立ったら火を弱めて落とし盖をして15分煮る。
- ３.火を止めそのまま冷まし、保存容器に入れ冷蔵库で保存。
（注）保存期间【冷蔵库で５日】
- 今回のポイント
- ごはんに混ぜ、ベシャメルソースと合わせチーズをのせればドリアに。サラダやオイルパスタの具材、豆腐の添え物にもおすすめ。豚ひき肉に代えても翱碍。
混ぜるだけでカンタン！れんこんそぼろコロッケ
材料（４人分、８个）
- さつまいも???２本（450グラム）
- じゃがいも???２个（140グラム）
- 塩???少々
- れんこんのそぼろ煮???150グラム
- 煮汁???大さじ１
- 薄力粉、卵、パン粉???适宜
- 扬げ油???适量
つくりかた
- １.さつまいも、じゃがいもは皮をむき、适当な大きさに切り蒸し器で蒸す。串がスッと通ったらボウルに取り出し、热いうちに溃して塩を少々加え混ぜる。
- ２.れんこんのそぼろ煮を加えてよく混ぜ合わせ、煮汁を大さじ１加え混ぜる。
- ３.８等分し丸くまとめ、薄力粉、溶き卵、パン粉の顺に衣をつける。
- ４.170度に温めた油できつね色になるまで扬げる。
锅で炊けばおもてなしにもれんこんそぼろ炊き込みご饭
材料（４人分）
- れんこんのそぼろ煮???200グラム
- 米???２合
- 叠（うすくちしょうゆ???大さじ１と２分の１、水???380肠肠）
- 叁つ叶???４本
つくりかた
- １.米をといで、たっぷりの水で15分吸水させる。ザルにあげて10分置く。
- ２.锅に米、そぼろ煮の顺に入れ、叠を注ぐ。中火にかけ、沸腾したら弱火で11分炊き、火を止め10分蒸らす。炊饭器の场合は通常モードで炊く。いずれも炊きあがったら２センチメートルの长さに切った叁つ叶の茎を加え、フタをして５分蒸らす。
- ３.蒸し终わったら全体を軽く混ぜ、茶碗に盛り叁つ叶の叶を饰る。
この情報は2018年 冬号掲載時点のものです
- 広沢京子さん
-
雑誌や広告のレシピ制作、スタイリング、饮食店のプロデュースなど幅広く活跃。「家だから、いっぱい野菜」をはじめレシピ本を多数出版。
和洋どちらにもアレンジ翱碍！れんこんのそぼろ煮
材料（できあがりは800グラム分）
- れんこん???正味550グラム
- 鶏ひき肉???180グラム
- 础［醤油???大さじ３、酒???大さじ２、みりん???大さじ２、砂糖???大さじ２と２分の１、かつおだし???１カップ、塩???小さじ４分の１（だしパックを使用する场合は不要）、ショウガのすりおろし???小さじ１］
つくりかた
- １.锅に础を入れてよく混ぜ合わせ、５ミリメートル角に切ったれんこん、鶏肉を加え、箸で混ぜながら中火で煮る。
- ２.煮立ったら火を弱めて落とし盖をして15分煮る。
- ３.火を止めそのまま冷まし、保存容器に入れ冷蔵库で保存。
（注）保存期间【冷蔵库で５日】
- 今回のポイント
- ごはんに混ぜ、ベシャメルソースと合わせチーズをのせればドリアに。サラダやオイルパスタの具材、豆腐の添え物にもおすすめ。豚ひき肉に代えても翱碍。
混ぜるだけでカンタン！れんこんそぼろコロッケ
材料（４人分、８个）
- さつまいも???２本（450グラム）
- じゃがいも???２个（140グラム）
- 塩???少々
- れんこんのそぼろ煮???150グラム
- 煮汁???大さじ１
- 薄力粉、卵、パン粉???适宜
- 扬げ油???适量
つくりかた
- １.さつまいも、じゃがいもは皮をむき、适当な大きさに切り蒸し器で蒸す。串がスッと通ったらボウルに取り出し、热いうちに溃して塩を少々加え混ぜる。
- ２.れんこんのそぼろ煮を加えてよく混ぜ合わせ、煮汁を大さじ１加え混ぜる。
- ３.８等分し丸くまとめ、薄力粉、溶き卵、パン粉の顺に衣をつける。
- ４.170度に温めた油できつね色になるまで扬げる。
锅で炊けばおもてなしにもれんこんそぼろ炊き込みご饭
材料（４人分）
- れんこんのそぼろ煮???200グラム
- 米???２合
- 叠（うすくちしょうゆ???大さじ１と２分の１、水???380肠肠）
- 叁つ叶???４本
つくりかた
- １.米をといで、たっぷりの水で15分吸水させる。ザルにあげて10分置く。
- ２.锅に米、そぼろ煮の顺に入れ、叠を注ぐ。中火にかけ、沸腾したら弱火で11分炊き、火を止め10分蒸らす。炊饭器の场合は通常モードで炊く。いずれも炊きあがったら２センチメートルの长さに切った叁つ叶の茎を加え、フタをして５分蒸らす。
- ３.蒸し终わったら全体を軽く混ぜ、茶碗に盛り叁つ叶の叶を饰る。
この情報は2018年 冬号掲載時点のものです
バックナンバー
広沢さんちの「だんどり」ごはん
ブリカツ?白いミネストローネ?りんごとゆずのコンポート
ナスのスパイスキーマカレー?大根とかぼすの渍物?さつまいものヨーグルトサラダ
アスパラトンカツ?新ジャガコールスロー?にんじんご饭
油淋鶏（ユーリンチー）风唐扬げ?白菜とりんごのサラダ?わかめスープ
