法人のお客さま
料金メニュー?単価?电源构成について知りたい
広沢さん家のつくりおき：塩キャベツ
- 広沢京子さん
-
雑誌や広告のレシピ制作、スタイリング、饮食店のプロデュースなど幅広く活跃。「家だから、いっぱい野菜」をはじめレシピ本を多数出版。
キャベツの甘味が引き立つ塩キャベツ
材料（できあがりは810グラム分）
- 春キャベツ???１玉（约900グラム）
- 塩???18グラム（キャベツの分量の２パーセント）
つくりかた
- １.ボウルに千切りにしたキャベツを入れ、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけて重しをのせ、约20分置く。
- ２.しんなりしたら水気を軽くしぼり、保存容器に入れて冷蔵库で保存する。
（注）保存期间【冷蔵库で４～５日】
- 今回のポイント
- 细切りにしたハム、マヨネーズ、レモン汁を加えるとコールスローサラダに。パスタや卵焼き、スープの具材として、また煮込み料理にも使えます。
皮がわりにしたキャベツが甘ーい！キャベツしゅうまい
材料（４人分、16个）
- 塩キャベツ???タネ用100グラム、皮用320グラム
- 豚ひき肉???300グラム
- 塩???小さじ２分の１
- しょうがすりおろし???小さじ１
- 卵???１个
- 玉ねぎ???60グラム
- 片栗粉???大さじ３
- しょうゆ???大さじ２分の１
- ごま油???小さじ１
★お好みで酢じょうゆやからし
つくりかた
- １.玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉大さじ１をまぶす。ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで练り、卵、しょうが、片栗粉大さじ２を加えて混ぜる。玉ねぎ、水気をしぼった塩キャベツ、しょうゆ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
- ２.１を16等分し丸める。皮用の塩キャベツでタネを包み、握ってキャベツをつける。オーブンシートを敷いた皿に并べる。
- ３.蒸し器に２を入れ、中火で10分蒸す。
朝食やピクニックのお弁当に活跃！キャベツのホットサンド
材料（４人分）
- 食パン（６枚切り）???８枚
- 粒マスタード???适量
- 塩キャベツ???120グラム
- ハム???４枚
- とろけるチーズ???40グラム
- 黒こしょう???适量
つくりかた
- １.食パン２枚の片面に粒マスタードをぬり、ハム、塩キャベツ、チーズをはさみ、黒こしょうをふる。
- ２.ホットサンド机の大きさに合わせて、必要であればパンの耳を切り落とし、５?７分焼く。
- ３.半分に切り、盛りつける。お好みでクレソンやプチトマトを添える。
この情報は2019年 春号掲載時点のものです
- 広沢京子さん
-
雑誌や広告のレシピ制作、スタイリング、饮食店のプロデュースなど幅広く活跃。「家だから、いっぱい野菜」をはじめレシピ本を多数出版。
キャベツの甘味が引き立つ塩キャベツ
材料（できあがりは810グラム分）
- 春キャベツ???１玉（约900グラム）
- 塩???18グラム（キャベツの分量の２パーセント）
つくりかた
- １.ボウルに千切りにしたキャベツを入れ、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけて重しをのせ、约20分置く。
- ２.しんなりしたら水気を軽くしぼり、保存容器に入れて冷蔵库で保存する。
（注）保存期间【冷蔵库で４～５日】
- 今回のポイント
- 细切りにしたハム、マヨネーズ、レモン汁を加えるとコールスローサラダに。パスタや卵焼き、スープの具材として、また煮込み料理にも使えます。
皮がわりにしたキャベツが甘ーい！キャベツしゅうまい
材料（４人分、16个）
- 塩キャベツ???タネ用100グラム、皮用320グラム
- 豚ひき肉???300グラム
- 塩???小さじ２分の１
- しょうがすりおろし???小さじ１
- 卵???１个
- 玉ねぎ???60グラム
- 片栗粉???大さじ３
- しょうゆ???大さじ２分の１
- ごま油???小さじ１
★お好みで酢じょうゆやからし
つくりかた
- １.玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉大さじ１をまぶす。ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで练り、卵、しょうが、片栗粉大さじ２を加えて混ぜる。玉ねぎ、水気をしぼった塩キャベツ、しょうゆ、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
- ２.１を16等分し丸める。皮用の塩キャベツでタネを包み、握ってキャベツをつける。オーブンシートを敷いた皿に并べる。
- ３.蒸し器に２を入れ、中火で10分蒸す。
朝食やピクニックのお弁当に活跃！キャベツのホットサンド
材料（４人分）
- 食パン（６枚切り）???８枚
- 粒マスタード???适量
- 塩キャベツ???120グラム
- ハム???４枚
- とろけるチーズ???40グラム
- 黒こしょう???适量
つくりかた
- １.食パン２枚の片面に粒マスタードをぬり、ハム、塩キャベツ、チーズをはさみ、黒こしょうをふる。
- ２.ホットサンド机の大きさに合わせて、必要であればパンの耳を切り落とし、５?７分焼く。
- ３.半分に切り、盛りつける。お好みでクレソンやプチトマトを添える。
この情報は2019年 春号掲載時点のものです
バックナンバー
広沢さんちの「だんどり」ごはん
ブリカツ?白いミネストローネ?りんごとゆずのコンポート
ナスのスパイスキーマカレー?大根とかぼすの渍物?さつまいものヨーグルトサラダ
アスパラトンカツ?新ジャガコールスロー?にんじんご饭
油淋鶏（ユーリンチー）风唐扬げ?白菜とりんごのサラダ?わかめスープ
