法人のお客さま
料金メニュー?単価?电源构成について知りたい
広沢さんちの「だんどり」ごはん：豚肉と夏野菜の炒めもの?トマトの梅マリネ?もずくのスープ
- 広沢京子さん
-
雑誌や広告のレシピ制作、スタイリング、饮食店のプロデュースなど幅広く活跃。「家だから、いっぱい野菜」をはじめレシピ本を多数出版。
まずすべての材料を切ります。マリネをつくって冷蔵库で味をなじませている间に、メインの炒め物を。最后にさっと煮立てるかんたんスープをつくれば、今日の献立のできあがり！
豚肉と夏野菜の炒めもの
材料（４人分）
- 豚バラ肉???200グラム
- 玉ねぎ???１个
- アスパラガス???４本
- 黄パプリカ???１个
- ズッキーニ???１本
- しょうがみじん切り???小さじ１
- 塩???小さじ１
- 酒???小さじ１
- ごま油???大さじ２
- 础（塩???小さじ２分の１、酒???小さじ１、しょうゆ???小さじ２分の１）
- 片栗粉???小さじ１
★お好みで白ごま适量
トマトの梅マリネ
材料（４人分）
- トマト???２个
- 梅干し???２个
- はちみつ???小さじ１
- 酢???小さじ１
もずくのスープ
材料（４人分）
- もずく???100グラム
- 昆布だし???800肠肠
- 叠（薄口しょうゆ???小さじ１と２分の１、塩???小さじ１）
- しょうがすりおろし???小さじ１
- オクラ???１本
つくりかた
切る
１.玉ねぎは薄切り、アスパラは长さ４センチメートルに、黄パプリカは２センチメートル幅の棒状に、ズッキーニは长さ４センチメートルの棒状に切る。
２.汤むきしたトマトを６等分にする。
３.オクラを薄切りにする。
ワンランクアップ！
水１リットルあたり10グラムの昆布を入れて冷蔵庫で一晩！ 寝ている間に簡単にだしがとれますよ。
（注）冷蔵库で日持ち３～４日
４.豚肉は３センチメートル幅に切り、Aで下味をつける。
味つけ
５.梅干しは种をはずして包丁でたたき、はちみつ?酢と混ぜる。
なじませる
６.トマトと５を和え、冷蔵库で冷やす。
ポイント！
ほかの野菜から切っている间にお汤をわかしておき、トマトを汤むきするのがだんどりポイント！汤むきすることで味なじみがよくなります。
炒める
７.フライパンにごま油大さじ１を热し、片栗粉をはたいた豚肉を中火で両面焼く。肉を取り出し、同じフライパンにごま油大さじ１、しょうがを加える。玉ねぎを入れて少し炒め、残りの野菜を加えて炒め、塩、酒を加えてフタをして１分蒸し焼きに。豚肉を戻し入れ、さっと炒めて完成。お好みで仕上げに白ごまをふる。
煮る
８.锅に昆布だしを入れ、煮立ったらもずくを加えてさっと煮立て、Bを入れる。しょうがのすりおろしを加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。薄切りのオクラをのせて完成。
夏バテに良い豚肉を使った炒めものには、バジルや大叶を入れるとよく合います。マリネやスープにみょうが、しょうがなどの薬味を足せば夏の味わいに。
この情報は2019年 夏号掲載時点のものです
- 広沢京子さん
-
雑誌や広告のレシピ制作、スタイリング、饮食店のプロデュースなど幅広く活跃。「家だから、いっぱい野菜」をはじめレシピ本を多数出版。
まずすべての材料を切ります。マリネをつくって冷蔵库で味をなじませている间に、メインの炒め物を。最后にさっと煮立てるかんたんスープをつくれば、今日の献立のできあがり！
豚肉と夏野菜の炒めもの
材料（４人分）
- 豚バラ肉???200グラム
- 玉ねぎ???１个
- アスパラガス???４本
- 黄パプリカ???１个
- ズッキーニ???１本
- しょうがみじん切り???小さじ１
- 塩???小さじ１
- 酒???小さじ１
- ごま油???大さじ２
- 础（塩???小さじ２分の１、酒???小さじ１、しょうゆ???小さじ２分の１）
- 片栗粉???小さじ１
★お好みで白ごま适量
トマトの梅マリネ
材料（４人分）
- トマト???２个
- 梅干し???２个
- はちみつ???小さじ１
- 酢???小さじ１
もずくのスープ
材料（４人分）
- もずく???100グラム
- 昆布だし???800肠肠
- 叠（薄口しょうゆ???小さじ１と２分の１、塩???小さじ１）
- しょうがすりおろし???小さじ１
- オクラ???１本
つくりかた
切る
１.玉ねぎは薄切り、アスパラは长さ４センチメートルに、黄パプリカは２センチメートル幅の棒状に、ズッキーニは长さ４センチメートルの棒状に切る。
２.汤むきしたトマトを６等分にする。
３.オクラを薄切りにする。
ワンランクアップ！
水１リットルあたり10グラムの昆布を入れて冷蔵庫で一晩！ 寝ている間に簡単にだしがとれますよ。
（注）冷蔵库で日持ち３～４日
４.豚肉は３センチメートル幅に切り、Aで下味をつける。
味つけ
５.梅干しは种をはずして包丁でたたき、はちみつ?酢と混ぜる。
なじませる
６.トマトと５を和え、冷蔵库で冷やす。
ポイント！
ほかの野菜から切っている间にお汤をわかしておき、トマトを汤むきするのがだんどりポイント！汤むきすることで味なじみがよくなります。
炒める
７.フライパンにごま油大さじ１を热し、片栗粉をはたいた豚肉を中火で両面焼く。肉を取り出し、同じフライパンにごま油大さじ１、しょうがを加える。玉ねぎを入れて少し炒め、残りの野菜を加えて炒め、塩、酒を加えてフタをして１分蒸し焼きに。豚肉を戻し入れ、さっと炒めて完成。お好みで仕上げに白ごまをふる。
煮る
８.锅に昆布だしを入れ、煮立ったらもずくを加えてさっと煮立て、Bを入れる。しょうがのすりおろしを加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。薄切りのオクラをのせて完成。
夏バテに良い豚肉を使った炒めものには、バジルや大叶を入れるとよく合います。マリネやスープにみょうが、しょうがなどの薬味を足せば夏の味わいに。
この情報は2019年 夏号掲載時点のものです
バックナンバー
広沢さんちの「だんどり」ごはん
ブリカツ?白いミネストローネ?りんごとゆずのコンポート
ナスのスパイスキーマカレー?大根とかぼすの渍物?さつまいものヨーグルトサラダ
アスパラトンカツ?新ジャガコールスロー?にんじんご饭
油淋鶏（ユーリンチー）风唐扬げ?白菜とりんごのサラダ?わかめスープ
