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特集：爽やかなスパイスの世界
普段の料理にひとふりするだけで、食欲をそそる逸品に早変わり。
スパイス初心者にもおすすめの手軽な活用法をご绍介します。
What is spice? スパイスとは？
独特の香りや风味を持つ香辛料のことで、ハーブも含む。健康効果を期待できるものも多く、活用することで减塩効果にもつながる。
How to use? おいしい使い方
- 选び方／ホール（原型）とパウダー（粉）タイプがあり、パウダーの方が扱いやすい
- 赏味期限／时间が経つごとに香りや风味が落ちるので、１年を目安に使い切るのが理想
- 保管方法／密闭できる袋や容器に入れ、冷暗所で保管。冷蔵库は湿気るので狈骋
教えてくれるのは
- TAKECO1982 スパイス料理研究家 吉山武子さん
-
福冈県久留米市を拠点に、30年以上にわたり料理教室活动を続ける。店ではカレーやスパイスドリンクが味わえるほか、オリジナルスパイスなどの贩売も行う。
季节の変わり目の体にうれしい働きがいろいろ
カルダモン
さまざまな効能を持ち「スパイスの女王」の别名も。血の巡りをよくしたり、消臭効果も
クローブ
抗酸化作用に优れ、アンチエイジングなどに役立つ。料理の味付けだけでなく、抗菌作用も
キャラウェイシード
柑橘のような爽やかな香りと甘味が特徴。チーズやパンのほかキャベツのマリネにも合う
カレー粉
数种类のスパイスをブレンドしたもので、初心者でも気軽に使える。疲労回復効果が期待できる
いつもの料理に“ちょい足し”するだけで、料理がグッと华やかに。
料理やおやつに気軽にプラスしてみましょう。
焼きバナナ
砂糖とシナモンをかけ、トースターで焼けば、絶品おやつに！
じゃがいもソテー
塩のみでシンプルに炒め、香りが飞ばないよう、カレー粉は最后に
キャベツのマリネ
塩茹での际に加え、すし酢やドレッシングで和える。肉と好相性
チーズクラッカー
大人なおつまみに変身。粗挽きだと食感も楽しめて、より本格的に
身近なスパイスを使って、カフェのようなおしゃれで本格的なドリンクを作ろう
スパイスウォーター
材料
- ローリエ???适量
- カルダモン???适量
- クローブ???适量
- 水???１リットル
少量の水にスパイスを入れ煮出す。それを冷やして、饮む时は水で割る。消化を助ける効果も
ジンジャーエール
材料
- しょうがのしぼり汁???大さじ１
- アガベシロップ（なければ蜂蜜でも可）???大さじ１
- レモン汁???少々
- 炭酸水???200肠肠
しょうがのしぼり汁とシロップ、レモン汁をよく混ぜ、炭酸水を注ぐ。しょうがの量はお好みで调节
スパイスココア
材料
- カルダモンパウダー???适量
- シナモンパウダー???适量
- ココアパウダー???大さじ１
- 牛乳（豆乳でも可）???200肠肠
ココアパウダーに少量のホットミルクを注ぎ、よく溶かしてから残りを入れる。スパイスの量や砂糖はお好みで
サングリア
材料
- 赤ワイン???１本
- りんご、オレンジ???各１个
- クローブ???３个
- カルダモン（ホール）???５个
- シナモンスティック???２本
赤ワインにスパイスとカットした果物を入れて２日间渍け込み、取り出す。暑い日は冷やして饮んでもおいしい
料理以外のさまざまなシーンでもスパイスの香りや効能を活用してみましょう
部屋にハーブを饰る
可怜な见た目のハーブはインテリアグリーンとしてもおすすめ。ハーブティーでも楽しめる
ハーバルバスでリラックス
ミントやレモングラス、ローズマリーを汤船に浮かべればハーブの香りも楽しめ、リラックスにも効果的
ポマンダーで香りを楽しむ
ポマンダーはオレンジにクローブを刺した“香りの魔除け”。杀菌作用もあり、梅雨时期は下駄箱でも活跃
复数のスパイスをブレンドして使うことで、スパイスの旨味が増してバランスのとれた香りや风味になる
イタリアンハーブ
作り方
塩に好みの量のドライバジルとドライオレガノを加え交ぜる。塩は细粒の自然塩がおすすめ
使い方いろいろ
サラダや夏野菜のソテーなど何にでも合う。オムレツなど卵料理にも
スパイスオイル
作り方
ローズマリー、唐辛子、ローリエ、クローブ、ニンニクを入れ、瓶いっぱいまでオリーブオイルを注ぐ
使い方いろいろ
パスタなどイタリアン全般のほか、スープやソテーにも使える
この情報は2021年 初夏号掲載時点のものです
普段の料理にひとふりするだけで、食欲をそそる逸品に早変わり。
スパイス初心者にもおすすめの手軽な活用法をご绍介します。
What is spice? スパイスとは？
独特の香りや风味を持つ香辛料のことで、ハーブも含む。健康効果を期待できるものも多く、活用することで减塩効果にもつながる。
How to use? おいしい使い方
- 选び方／ホール（原型）とパウダー（粉）タイプがあり、パウダーの方が扱いやすい
- 赏味期限／时间が経つごとに香りや风味が落ちるので、１年を目安に使い切るのが理想
- 保管方法／密闭できる袋や容器に入れ、冷暗所で保管。冷蔵库は湿気るので狈骋
教えてくれるのは
- TAKECO1982 スパイス料理研究家 吉山武子さん
-
福冈県久留米市を拠点に、30年以上にわたり料理教室活动を続ける。店ではカレーやスパイスドリンクが味わえるほか、オリジナルスパイスなどの贩売も行う。
季节の変わり目の体にうれしい働きがいろいろ
カルダモン
さまざまな効能を持ち「スパイスの女王」の别名も。血の巡りをよくしたり、消臭効果も
クローブ
抗酸化作用に优れ、アンチエイジングなどに役立つ。料理の味付けだけでなく、抗菌作用も
キャラウェイシード
柑橘のような爽やかな香りと甘味が特徴。チーズやパンのほかキャベツのマリネにも合う
カレー粉
数种类のスパイスをブレンドしたもので、初心者でも気軽に使える。疲労回復効果が期待できる
いつもの料理に“ちょい足し”するだけで、料理がグッと华やかに。
料理やおやつに気軽にプラスしてみましょう。
焼きバナナ
砂糖とシナモンをかけ、トースターで焼けば、絶品おやつに！
じゃがいもソテー
塩のみでシンプルに炒め、香りが飞ばないよう、カレー粉は最后に
キャベツのマリネ
塩茹での际に加え、すし酢やドレッシングで和える。肉と好相性
チーズクラッカー
大人なおつまみに変身。粗挽きだと食感も楽しめて、より本格的に
身近なスパイスを使って、カフェのようなおしゃれで本格的なドリンクを作ろう
スパイスウォーター
材料
- ローリエ???适量
- カルダモン???适量
- クローブ???适量
- 水???１リットル
少量の水にスパイスを入れ煮出す。それを冷やして、饮む时は水で割る。消化を助ける効果も
ジンジャーエール
材料
- しょうがのしぼり汁???大さじ１
- アガベシロップ（なければ蜂蜜でも可）???大さじ１
- レモン汁???少々
- 炭酸水???200肠肠
しょうがのしぼり汁とシロップ、レモン汁をよく混ぜ、炭酸水を注ぐ。しょうがの量はお好みで调节
スパイスココア
材料
- カルダモンパウダー???适量
- シナモンパウダー???适量
- ココアパウダー???大さじ１
- 牛乳（豆乳でも可）???200肠肠
ココアパウダーに少量のホットミルクを注ぎ、よく溶かしてから残りを入れる。スパイスの量や砂糖はお好みで
サングリア
材料
- 赤ワイン???１本
- りんご、オレンジ???各１个
- クローブ???３个
- カルダモン（ホール）???５个
- シナモンスティック???２本
赤ワインにスパイスとカットした果物を入れて２日间渍け込み、取り出す。暑い日は冷やして饮んでもおいしい
料理以外のさまざまなシーンでもスパイスの香りや効能を活用してみましょう
部屋にハーブを饰る
可怜な见た目のハーブはインテリアグリーンとしてもおすすめ。ハーブティーでも楽しめる
ハーバルバスでリラックス
ミントやレモングラス、ローズマリーを汤船に浮かべればハーブの香りも楽しめ、リラックスにも効果的
ポマンダーで香りを楽しむ
ポマンダーはオレンジにクローブを刺した“香りの魔除け”。杀菌作用もあり、梅雨时期は下駄箱でも活跃
复数のスパイスをブレンドして使うことで、スパイスの
旨味が増してバランスのとれた香りや风味になる
イタリアンハーブ
作り方
塩に好みの量のドライバジルとドライオレガノを加え交ぜる。塩は细粒の自然塩がおすすめ
使い方いろいろ
サラダや夏野菜のソテーなど何にでも合う。オムレツなど卵料理にも
スパイスオイル
作り方
ローズマリー、唐辛子、ローリエ、クローブ、ニンニクを入れ、瓶いっぱいまでオリーブオイルを注ぐ
使い方いろいろ
パスタなどイタリアン全般のほか、スープやソテーにも使える
この情報は2021年 初夏号掲載時点のものです
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